La caza con hurón, también conocida como caza con hurón, es una antigua técnica de caza utilizada para cazar conejos y otras presas pequeñas. Consiste en emplear hurones para rastrear y localizar a los conejos que se esconden en madrigueras subterráneas.

El proceso generalmente comienza con la identificación de las madrigueras de conejos en un área específica. Luego, se suelta un hurón en la entrada de una madriguera, donde el hurón entraen los  túneles subterráneos persiguiendo a los conejos.

La caza con hurón requiere habilidad y paciencia por parte de los cazadores, así como un buen entendimiento del comportamiento de los hurones y los conejos. Es una práctica que ha sido utilizada durante siglos en diversas partes del mundo y que sigue siendo practicada por algunos aficionados a la caza hoy en día, tanto por su eficacia como por su tradición cultural. Sin embargo, su práctica está regulada en muchos lugares debido a preocupaciones sobre el bienestar animal y la conservación de especies.